`kayserimutfagi` Related Article Results

Erkilet kedi bacağı ("Erkilet cat's leg") is a local product produced in the Erkilet Neighborhood of the Kocasinan district in Kayseri province, obtained by processing walnuts and white grapes. It was registered as a geographical indication on October 8, 2020. It is popularly named this because its shape resembles a cat's leg. The product is classified in the group of 'cevizli pekmez sucuğu' (walnut sausage with grape molasses), chocolate, confectionery, and derivatives, and it bears a "designat

Kayseri sucuk is a fermented meat product specific to the province of Kayseri, Türkiye, registered as a Protected Geographical Indication (PGI). It is produced by kneading minced beef with garlic and various spices, then stuffing the mixture into natural casings. The product is characterized by its distinctive spiciness and strong garlic-cumin aroma; it is finger-shaped, dark red in color, and has a mosaic-like texture with white specks. Historical Background Kayseri sucuk has a deep-rooted prod

Kayseri Nevzinesi is a traditional dessert unique to the province of Kayseri, prepared by baking dough made from flour, oil, walnuts, tahini, vinegar, and baking powder, then pouring syrup made with grape molasses over it. Registered with a Geographical Indication as a Designation of Origin on November 22, 2021, this dessert holds a symbolic place in Kayseri’s culinary culture, particularly associated with special occasions and hospitality. Distinctive Features Nevzine is one of the rare dessert

Kayseri Börek Aşı (also known as Kayseri Börek Aşı Soup) is a traditional broth-based dish unique to the province of Kayseri, with deep historical roots. It was registered on May 27, 2024, under a protected geographical indication within the scope of Industrial Property Law No. 6769. All stages of production, processing, and related operations take place exclusively within the borders of Kayseri province. The dish holds a significant place in the region’s culinary heritage. Description and Disti

Kayseri Gül Baklava is a traditional dessert deeply rooted in Kayseri’s culinary culture. This unique baklava is prepared by folding thin layers of dough with walnuts into a rose shape, baking it with butter, and sweetening it with a thick syrup. It is exclusively produced within the borders of Kayseri province using a region-specific method. Registered as a Protected Geographical Indication on June 7, 2022, under Industrial Property Law No. 6769, it is protected by the Kayseri Chamber of Commer

Pınarbaşı Uzunyayla Çerkes Peyniri, Kayseri'nin Pınarbaşı ilçesine bağlı Uzunyayla platosu coğrafi alanında üretilen, tam yağlı inek veya koyun sütünden imal edilen, yarı sert ve uzun süre dayanabilen geleneksel bir peynir çeşididir. Türk Patent ve Marka Kurumu tarafından 14 Nisan 2021 tarihinde menşe adı olarak tescil edilmiştir. Pınarbaşı Uzunyayla Çerkes Peyniri (Anadolu Ajansı) " image-alternate="" image-element-format="right"> Tarihçe ve Coğrafi Konum Peynir, 1850 yılından sonra Kafkasya

Kayseri katmeri, tahinli iç harçla hazırlanan, katmanlı yapısı ve tel tel ayrılan yufkalarıyla ayırt edilen geleneksel bir hamur işidir. 6769 sayılı Sınai Mülkiyet Kanunu kapsamında mahreç işaretiyle korunmak üzere 26 Şubat 2021 tarihinden itibaren geçerli olmak üzere 20 Ağustos 2021’de tescillenmiştir. Tescil ettiren kurum Kayseri Ticaret Odası’dır ve ürünün coğrafi sınırı Kayseri iliyle sınırlıdır. Tanım ve Ayırt Edici Özellikler Kayseri katmeri; buğday unu, su ve tuzla hazırlanan hamurun için

Kayseri kurşun aşı çorbası, köftelik bulgur ve irmikle hazırlanan küçük bulgur köfteleri ile kuzu kuşbaşı et, yeşil mercimek, nohut, kuru soğan, salça ve çeşitli baharatların birleşimiyle elde edilen koyu kıvamlı, besleyici bir çorbadır. Adını, yoğun içeriği nedeniyle çorba kâsesinin “kurşun gibi ağır” olmasından alır. Her mevsim tüketilebilse de, özellikle kış aylarında tercih edilen bu yemek, Kayseri mutfağında köklü bir geçmişe ve özel bir yere sahiptir. Ayırt Edici Özellikleri Kurşun aşı çor

Kayseri nevzinesi, un, yağ, ceviz içi, tahin, sirke ve kabartma tozu ile hazırlanan hamurun pişirilip üzerine üzüm pekmezli şerbet dökülmesiyle yapılan, Kayseri iline özgü geleneksel bir tatlıdır. 22 Kasım 2021 tarihinde mahreç işaretiyle tescillenmiş olan ürün, Kayseri mutfak kültüründe özel günlerin ve misafirliklerin simgesel lezzetlerinden biridir. Ayırt Edici Özellikleri Nevzine, sert kıvamlı hamur yapısını şerbetlendikten sonra da koruyabilen nadir tatlılardandır. Ağızda dağılması, şerbetl

Özvatan çiçek balı, Kayseri ilinin Özvatan ilçesinde üretilen ve bölgenin zengin florasına dayalı olarak Kafkas melezi arılar tarafından oluşturulan bir çiçek balıdır. 6769 sayılı Sınai Mülkiyet Kanunu kapsamında menşe adı olarak 18 Eylül 2018 tarihinde başvurusu yapılmış ve 15 Kasım 2020 tarihinde tescil edilmiştir. Tescil, Özvatan Kaymakamlığı tarafından gerçekleştirilmiştir. Bu bal, yalnızca Özvatan ilçesi sınırları içinde üretilir ve ürün ya da ambalajında “Özvatan Çiçek Balı” ibaresi ile me