`kavurga` Related Article Results

Karapınar Kavurgası is a registered snack product of the Karapınar district in Konya Province. This product, a deeply rooted element of the local culinary culture, is prepared by roasting and mixing wheat, hemp, and menengiç (wild pistachio) using a specialized method. The product is officially registered as a geographical indication, and its entire production must take place within the geographical boundaries of the Karapınar district.Product Definition and Distinctive CharacteristicsKarapınar

Karapınar kavurgası, Konya iline bağlı Karapınar ilçesinin tescilli bir atıştırmalık ürünüdür. Yöresel mutfak kültürünün köklü bir parçası olan bu ürün; ana bileşenleri olan buğday, kenevir ve menengiçin (yabani fıstık) özel bir yöntemle kavrulup karıştırılmasıyla hazırlanır. Ürün, mahreç işareti olarak tescillenmiş olup, üretiminin tamamı Karapınar ilçesi coğrafi sınırları içinde gerçekleşmek zorundadır.Ürünün Tanımı ve Ayırt Edici ÖzellikleriKarapınar kavurgası, Karapınar yöresiyle ün bağı kur

KökenKavurga sözcüğü, Eski Türkçe’de kaġur- fiilinden türeyen ve Türkiye Türkçesi’nde yer alan -gA yapım eki ile oluşturulmuştur. Sözcüğün temel anlamı, tahılların ateşte kavrulması veya kızartılmasıdır. Tarihî kaynaklarda Kıpçakça ve Çağatayca metinlerde kavurġa biçiminde görülmekte olup, özellikle Kıpçakça’da “kızartılmış tahıl” anlamında kullanıldığı tespit edilmiştir. Türkiye Türkçesi’nin halk ağızlarında ise kavurga, tahılların ateşte kavrulmuş hali olarak geçer; bunun yanı sıra Doğu ağızla