`kastamonu-simidi` Related Article Results

Kastamonu simidi is a traditional bakery product made by shaping a dough prepared from wheat flour, water, salt, and yeast using a special tying technique, boiling it in hot apple or grape molasses water, and then baking it in an oven. Due to the absence of sesame, it is also known locally as “kazan simidi,” “sade simit,” or “susamsız simit.” The product holds an important place in regional culture and is produced through craftsmanship passed down through generations.【1】 Product Characteristics

Kastamonu simidi, Kastamonu yöresine özgü, buğday unu, su, tuz ve maya kullanılarak hazırlanan hamurun, özel bir bağlama yöntemi ile şekillendirilip, kaynar elma veya üzüm pekmezli suda haşlanması ve sonrasında fırında pişirilmesiyle elde edilen geleneksel bir fırıncılık ürünüdür. Susam içermemesi nedeniyle halk arasında “kazan simidi”, “sade simit” veya “susamsız simit” gibi isimlerle de anılmaktadır. Ürün, yöre kültüründe önemli bir yere sahiptir ve nesiller boyu aktarılan ustalıkla üretilmekt