`kastamonu-egsisi` Related Article Results

Kastamonu eğşisi, Kastamonu iline özgü, elmaların parçalanması, kaynatılması, süzülmesi ve tekrar kaynatılması işlemleriyle üretilen bir meyve konsantresi türüdür. Ürün, koyu kırmızı veya bordo renge sahiptir ve üretim sürecinde herhangi bir katkı maddesi kullanılmaz. Kastamonu mutfak kültürünün önemli bir parçası olan eğşinin geçmişi eskiye dayanmaktadır. Yoğun kıvamı nedeniyle genellikle ekmeğe sürülerek ya da sulandırılarak içecek olarak tüketilir. Tercihen, eti gevrek, sulu ve mayhoş yapıda

Kastamonu eğşisi is a fruit concentrate produced in the province of Kastamonu through the processes of chopping, boiling, straining, and reboiling apples. The product has a dark red or burgundy color and contains no additives during production. With roots extending to antiquity, eğşisi is an important part of Kastamonu culinary culture. Due to its thick consistency, it is commonly spread on bread or diluted and consumed as a beverage. It is preferably made using Hüryemez variety apples, which ha