
Revani is a traditional Turkish dessert made with semolina, flour, eggs, and sugar syrup. Known for its light and porous texture, revani is often enhanced with lemon or orange flavoring and served on special occasions, at gatherings, or during tea time. Revani belongs to the category of syrup-based desserts in Turkish cuisine and has been passed down from Ottoman cuisine to the present day. This dessert, prepared in various regional variations, is commonly consumed both at home and in pastry sho
EN
İsmail Orçan
SiKökenArapça samīd سميد (ince öğütülmüş un veya irmik) kelimesinden Türkçeye geçmiştir. Zamanla Türkçede, özellikle susam kaplı halka şeklindeki ekmek için kullanılmaya başlanmıştır.Kullanım AlanlarıGastronomi: Türk mutfağının klasik kahvaltılık ve sokak lezzeti.Günlük Dil: Bazı bölgelerde simit kelimesi, halka biçimindeki benzer yiyecekler için de kullanılır.Matematik ve Geometri: Şekil tanımlamak için kullanılır.Denizcilik: Can kurtarma ekipmanları arasında yer alır.
TR
Ömer Faruk Bilcan
İrKökenİrmik, Türkçede “öğütülmüş ve elenmiş buğday tanesinin kalın parçaları” anlamında kullanılan bir isimdir. Kelime, Orta Türkçe dönemine ait yırmık veya yarmık biçimlerinden evrilmiştir. Bu biçimler, Eski Türkçe yar- ya da yır- fiillerine, yani “yarmak, parçalamak, kırmak” anlamına gelen eylemlere dayanır. Sözcüğün sonundaki +mUk eki, Türkçede fiilden isim türetmeye yarayan ve yapılan işi ya da sonucu ifade eden bir ektir. Böylece irmik kelimesi, etimolojik olarak “yarılmış, kırılmış şey” yan
TR
Tuğba Aygün
BuBurdur walnut paste is a traditional dessert from Burdur, made by mixing walnuts, semolina, and sugar in equal proportions without any heat treatment. Distinct from other types of crushed desserts, it is prepared by adding semolina and crushed walnuts to a syrup that is not boiled. The mixture is shaped, cut into pieces, coated with powdered sugar, and left to rest before serving. Due to the preservation of the natural structure of walnuts and semolina, it is high in nutritional value, free from
EN
Şule Bozkurt
BuBurdur ceviz ezmesi; ceviz, irmik ve şekerin eşit oranlarda karıştırılmasıyla üretilen, ısıya maruz bırakılmadan yapılan geleneksel bir Burdur tatlısıdır. Bu özelliğiyle diğer ezme türlerinden ayrılan ürün, kaynatılmayan şerbetin içerisine irmik ve dövülmüş cevizin eklenmesiyle elde edilir. Karışım şekil verilerek kesilir, üzeri pudra şekeriyle kaplanır ve dinlendirildikten sonra tüketime sunulur. Ceviz ve irmiğin doğal yapısı korunduğu için besin değerleri yüksek, katkı maddesiz ve hafif bir ik
TR
Şule Bozkurt

Kuskus, Kuzey Afrika kökenli, irmik bazlı bir gıda maddesidir. Geleneksel olarak buğday irmiğinin su ile yoğrulup küçük taneler hâline getirilmesi ve bu tanelerin buharda pişirilmesiyle hazırlanır. Zamanla Akdeniz havzası, Orta Doğu ve Avrupa mutfaklarına da yayılmıştır. Kuskus, hem geleneksel üretim yöntemleriyle hem de endüstriyel süreçlerle üretilmektedir. Besleyici özellikleri ve kültürel önemi nedeniyle çeşitli akademik çalışmalara konu olmuştur.Kuskusun KökeniKuskusun kökeni, Kuzey Afrika'
TREmre Özen

Revani, Türk mutfağında irmik, un, yumurta ve şeker şerbetiyle hazırlanan geleneksel bir tatlıdır. Hafif ve gözenekli dokusuyla bilinen revani, genellikle limon veya portakal aromasıyla zenginleştirilir ve özel günlerde, davetlerde ya da çay saatlerinde servis edilir. Türk mutfağının şerbetli tatlılar kategorisinde yer alan revani, Osmanlı mutfağından günümüze kadar gelmiştir. Farklı bölgelerde çeşitli varyasyonlarla hazırlanan bu tatlı, hem evlerde hem de pastanelerde sıkça tüketilir.Tarihçe ve
TR
İsmail Orçan