`ilibada-sarmasi` Related Article Results

Afyonkarahisar iline özgü, yörede “ilibada” adıyla bilinen Rumex patientia (labada) bitkisinin yapraklarıyla hazırlanan geleneksel bir yemektir. İnce bulgur (düğü) ve dövülmüş buğday (göce) gibi tahıllardan oluşan iç harcın hafif haşlanmış labada yapraklarına muska (üçgen) şeklinde sarılmasıyla elde edilir. Yaklaşık 3 cm uzunluğundadır. Tarif/Üretim Süreci Sekiz kişilik üretim için aşağıdaki malzemeler kullanılır: 1,5 kg ilibada (labada) yaprağı 200 g düğü (ince bulgur) 200 g göce (dövülmüş buğd

Afyon ilibada sarma is a traditional dish specific to Afyonkarahisar province, made from the leaves of Rumex patientia (known locally as “ilibada” or “labada”). The dish is prepared by wrapping a filling of fine bulgur (dügü) and crushed wheat (göce) in lightly boiled labada leaves, shaped into triangular (muska) parcels approximately 3 cm in length. Recipe/Production Process The following ingredients are used for a production batch serving eight people: 1.5 kg ilibada (labada) leaves 200 g dügü