`gelenekselgidalar` Related Article Results

Milas Çekişke Olives are a type of processed green olive unique to the Milas district of Muğla province in Türkiye. These olives are known for their large size, vibrant green color, and distinctive mildly tangy flavor. Traditionally processed using local methods, Milas Çekişke Olives hold a special place in both table consumption and the regional culinary culture. Registered as a Protected Geographical Indication under the Industrial Property Law No. 6769, the product was officially recognized o

Odate Tonburi, Japonya'nın Akita Bölgesi, Odate şehrine özgü, tarlada yetişen işlenmiş gıda maddesidir. Yıllık bir ot olan Kochia'nın ısıl işlem görmüş olgun meyvesinden elde edilir. Tonburi, görünümü ve dokusu nedeniyle "tarla havyarı" olarak da adlandırılır ve bu coğrafi alanda üretimi ve tüketimi Edo dönemine kadar uzanan bir geleneğe sahiptir. 2017 yılında Coğrafi İşaret (CI) olarak tescillenmiştir. Kökeni ve Tarihçesi Tonburi, eskiden Japonya'nın çeşitli bölgelerinde süpürge yapımında kulla

Antep dolmalık biber kurusu / Gaziantep dolmalık biber kurusu, Gaziantep mutfağının karakteristik unsurlarından biri olan, Latince adı Capsicum annuum L. olan dolmalık kırmızı biberlerin geleneksel yöntemlerle kurutulmasıyla elde edilen bir üründür. 6769 sayılı Sınai Mülkiyet Kanunu kapsamında menşe adı olarak 10 Mayıs 2021 tarihinde tescillenmiş ve coğrafi işaret korumasına alınmıştır. Tescil işlemi Gaziantep Ticaret Borsası tarafından gerçekleştirilmiştir. Fiziksel Özellikleri ve Üretim Süreci

Kagoshima no Tsubozukuri Kurozu, Japonya'nın Kagoshima Eyaleti'nde üretilen geleneksel bir coğrafi işaretli (GI) pirinç sirkesidir. Edo dönemine (1600-1868) dayanan bir geçmişe sahip olan bu ürün, hammaddesi olan pirincin açık havada özel porselen tencerelerde demlenmesiyle elde edilir. Sirkenin kehribar rengini alması ve olgunlaştıktan sonra kahverengiden siyah-kahverengiye dönmesi nedeniyle "siyah sirke" anlamına gelen Kurozu olarak adlandırılmıştır. Üretim Süreci ve Özellikleri Kagoshima no T

Jusankosan Yamato Shijimi, Japonya'nın Aomori Eyaleti'nde, Jusanko Gölü'nde yetişen bir Yamato shijimi (Asya istiridyesi) çeşididir. Bu deniz ürünü, Japonya Coğrafi İşaretler (GI) sistemi altında tescillenmiştir ve 23 numaralı kayıt ile korunmaktadır. Tarihçe ve Yönetim Yamato shijimi, göl tabanının 12 mm veya daha büyük gözenekli balık ağları kullanılarak taranmasıyla elde edilir. Avlanan deniz ürünleri, nakliye için belirlenen minimum boyuttan küçük olanların tekrar göle salınabilmesi amacıyla

Yanıksı dondurma, Türkiye’nin Antalya iline özgü geleneksel bir dondurma çeşididir. Ürün, temel olarak keçi sütü ve salep kullanılarak hazırlanmakta; üretim sürecinde uygulanan uzun süreli ısıl işlem sonucunda oluşan yanık aroması ile diğer dondurma türlerinden ayrılmaktadır. Yanıksı dondurma, yöresel bilgi ve ustalık temelli üretim yöntemiyle hazırlanması nedeniyle somut olmayan kültürel miras kapsamında değerlendirilen geleneksel gıda ürünleri arasında yer almaktadır. Yanıksı Dondurma (Antalya

Minakuchi Kanpyo is a traditional vegetable product consisting of dried squash strips produced from a specific type of calabash grown locally in Minakuchi-cho, Koka City, Shiga Prefecture, Japan. It is also listed as a geographical indication in Japan. History and Cultural Significance Minakuchi-cho has been known for its kanpyo production since the Edo period (1603–1867). Its role in this product's production is documented in ukiyo-e artist Utagawa Hiroshige's work "Minakuchi: Kanpyo, A Local S

Bolu Kızılcık Tarhanası, Bolu yöresine ait, mahreç işareti olarak tescillenmiş geleneksel bir gıda ürünüdür. Ürün, yörede yaşayan insanların kültürel birikimiyle günümüze kadar ulaşmış dayanıklı bir üründür. Bolu Belediyesi tarafından 14.07.2017 tarihinden itibaren korunmak üzere 01.12.2017 tarihinde tescil edilmiştir. Ürün/Ürün Grubu, Tarhana / Yemekler ve çorbalar olarak belirtilmiştir. Kızılcık Tarhanası (Bolu Belediyesi) " image-element-format="right" image-source="https://cdn.t3pedia.org/me

Iburigakko, Japonya'nın Akita Bölgesi'ne özgü geleneksel bir gıdadır ve daikonun (Japon beyaz turpu) güneşte kurutulmak yerine tütsülenerek turşu haline getirildiği bir takuan-zuke (turşu daikon) türüdür. Bu ürün, çıtır dokusu ve duman aroması ile daikonun tatlı aroması ile tanınır. Akita'nın zorlu iklim koşullarında, kışın uzun süreli kar örtüsünün gıda üretimini aksattığı zamanlarda tüketilmek üzere geliştirilmiş konserve bir gıda olarak ortaya çıkmıştır. İburigakko, sadece Japonya'da değil, a

Kishu Kinzanji Miso, Japonya'nın Wakayama Eyaleti'ne (eski adıyla Kishu Bölgesi) özgü, coğrafi işaret (GI) koruması altındaki geleneksel bir işlenmiş gıda maddesidir. Sıradan misoların aksine bir çeşni (baharat) olarak değil, çoğunlukla olduğu gibi tüketilen bir yiyecektir. Tarihçe Kishu Kinzanji Miso'nun kökenleri Kamakura Dönemi'ne (1185-1333) dayanmaktadır. Budist keşiş Kakushin, Song Hanedanlığı altındaki Çin'den Japonya'ya döndüğünde, üretim yöntemi günümüz Wakayama Eyaleti'ndeki Yuasa, Gob