`geleneksel-peynir` Related Article Results

Erzurum Civil Peyniri, yağsız veya az yağlı inek sütünden elde edilen, telli yapısıyla ayırt edilen geleneksel bir peynirdir. Türk Patent ve Marka Kurumu tarafından “Mahreç İşareti” ile tescillenen bu ürün, Erzurum ilinin yüksek rakımlı meralarında beslenen ineklerden elde edilen sütlerle üretilmekte ve yöreyle özdeşleşmiş bir peynir türü olarak tanımlanmaktadır. Ürün Tanımı ve Ayırt Edici Özellikleri Erzurum Civil Peyniri; süt, maya ve tuz dışında hiçbir katkı maddesi kullanılmadan üretilen, te

Mengen Peyniri, Türkiye'nin Bolu ili, Mengen ilçesi sınırları içerisinde üretilen, coğrafi işaretle (Mahreç İşareti) koruma altına alınmış geleneksel bir peynir çeşididir. Az yağlı ve yarı sert yapıda olan bu peynir, açık sarı rengi, silindirik formu ve görünümüyle kaşar peynirini andırır. Tarihsel kayıtlara göre, özellikle 20. yüzyılın başlarına ait Osmanlı salnamelerinde (1916 Müstakil Bolu Sancağı Salnamesi, 1921-1925 Bolu Livası Salnamesi) Mengen Peyniri'nin kaşar peynirine yakın bir tat ve