`diyarbakirgastronomisi` Related Article Results

Diyarbakır Lepik Köftesi is a traditional dish from Diyarbakır, Türkiye, registered as a Protected Geographical Indication under Industrial Property Law No. 6769. Registered on March 6, 2024, by the Diyarbakır Metropolitan Municipality, it is a hallmark of Diyarbakır’s culinary culture, served during daily meals and special occasions like weddings, holidays, and festivals. Definition and Distinctive Features Diyarbakır Lepik Köftesi is made with water, oil, minced meat, onions, bulgur, clarified

Diyarbakır kağırdaklı ekmeği diğer bilinen adıyla Diyarbakır kizirikli ekmeği; buğday unu, su, tuz, ekmek mayası ve kuyruk yağı ile hazırlanan, Diyarbakır iline özgü geleneksel bir hamur işidir. Üzerine isteğe bağlı olarak yumurta sarısı sürülebilir. Ürünün ayırt edici özelliği, kuyruk yağının eritilmesiyle elde edilen gevrek posanın—yerel adıyla “kağırdak” veya “kizirik”—hamura katılmasıdır. Bu unsur, ekmeğe hem adını hem de karakteristik lezzetini verir. Kültürel Konum ve Tüketim Biçimi Diyarb

Diyarbakır gendüme aşı; buğday, maş fasulyesi ve sütle hazırlanan, üzerine kıl keçisi sütünden elde edilen tereyağının gezdirilmesiyle servis edilen geleneksel bir yemektir. Diyarbakır mutfak kültüründe köklü bir geçmişe sahip olan bu yemek, Evliya Çelebi’nin Seyahatname’sinde de anılmıştır. Taziye, bayram ve düğün gibi özel günlerde sofralarda yer bulması, yöre halkı nezdindeki kültürel değerini pekiştirmiştir. Coğrafi İşaret ve Koruma Diyarbakır gendüme aşı, 6769 sayılı Sınai Mülkiyet Kanunu k

Diyarbakır Et Eşkenesi is a traditional hot dish based on lamb meat. It is a specialty of the Diyarbakır province in Türkiye and is protected under the Law No. 6769 on Industrial Property as a product with a protected geographical indication (Mahreç İşareti). The dish was registered on January 10, 2022, following the application made by the Diyarbakır Chamber of Commerce and Industry, and its geographical boundary is limited to Diyarbakır province. Definition and Distinctive Features Diyarbakır

Diyarbakır Kulak Çorbası is a traditional soup from Diyarbakır, Türkiye, listed as a protected geographical indication under Industrial Property Law No. 6769. Registered on June 7, 2022, by the Diyarbakır Chamber of Commerce and Industry, it belongs to the “dishes and soups” category and is a significant part of Diyarbakır’s culinary heritage. Definition and Distinctive Features Diyarbakır Kulak Çorbası is made from a dough of wheat flour, eggs, salt, and water, cut into small squares, filled wi

Diyarbakır şırdanlı bastırma is a traditional fermented meat product prepared using heritage production methods specific to the Diyarbakır province. It is produced by blending mutton and beef with various spices, filling the mixture into a stomach casing known as “şırdan,” and drying it under conditions suitable to the regional climate. This product holds a significant historical place within the culinary culture of Diyarbakır, reflecting a strong connection between production techniques, ingred