`cullama-kofte` Related Article Results

Afyonkarahisar çullama köfte is a traditional dish specific to Afyonkarahisar, prepared by shaping a mixture of finely ground bulgur and half-fat beef mince, boiling it, then coating it in a mixture of flour and egg before frying. These oval-shaped meatballs, approximately 5 cm in diameter and 1.5 cm thick, acquire the name “çullama” due to the frilly texture that forms on their surface during frying. Distinctive Characteristics Afyonkarahisar çullama köfte is a regional dish made primarily from

Afyonkarahisar çullama köfte, ince bulgur ve yarım yağlı dana kıymanın yoğrulmasıyla elde edilen köfte harcının, haşlandıktan sonra un ve yumurtaya bulanarak kızartılmasıyla hazırlanan, Afyonkarahisar’a özgü geleneksel bir yemektir. Yaklaşık 5 cm çapında ve 1,5 cm kalınlığında oval biçimli olan bu köfteler, kızartma sırasında yüzeylerinde oluşan saçaklı yapı nedeniyle “çullama” adını alır. Ayırt Edici Özellikleri Afyonkarahisar çullama köfte, dana kıyma ve ince bulgur temel malzemeleriyle hazırl