`cihanbeyli` Related Article Results

Cihanbeyli Gömeç Bread is a protected geographical indication bread variety unique to the Cihanbeyli district of Konya. Made from wheat flour, rock salt, water, and sourdough starter, this bread contains no additives. It is baked on legged black metal trays in traditional black ovens constructed from a special stone known as “keveke.” The production process, particularly the preparation of the sourdough starter and baking technique, is deeply rooted in the local culinary culture of Cihanbeyli. D

Cihanbeyli gömeç ekmeği, Konya'nın Cihanbeyli ilçesine özgü, coğrafi işaretle tescillenmiş bir ekmek türüdür. Buğday unu, kaya tuzu, su ve ekşi maya kullanılarak hazırlanan ekmek, herhangi bir katkı maddesi içermez. Ayaklı kara sac üzerinde ve "keveke" olarak bilinen özel bir taştan yapılan geleneksel kara fırınlarda pişirilir. Üretim süreci, özellikle ekşi mayasının hazırlanışı ve pişirme tekniği bakımından Cihanbeyli'nin yerel mutfak kültürüyle güçlü bir bağa sahiptir. Bu özellikleri sayesinde