`bursa-bicagi` Related Article Results

Bursa Bıçağı, Bursa ilinde yaklaşık 700 yıllık bir geçmişe sahip olan geleneksel bir kesici alettir. Osmanlı döneminde kılıç ve kama üretimiyle başlayan bu zanaat, zamanla mutfak, av ve kasap bıçakları gibi farklı kullanım alanlarına yayılmıştır. 1913 sanayi sayımına göre Bursa’da yüzün üzerinde bıçakçı dükkânı bulunmakta, yıllık üretim bir milyonu aşmaktaydı. Bursa Bıçağı, özellikle namlusuna ustalıkla verilen “üç V” ağız yapısı, kestane kabuğu kömürüyle yapılan geleneksel ısıl işlem ve saplard