`bayburt-ketesi` Related Article Results

Bayburt ketesi, Türkiye’nin kuzeydoğusunda yer alan Bayburt iline özgü, geleneksel bir hamur işi türüdür. Coğrafi işaret tesciliyle koruma altına alınmış olan bu ürün, süt, tereyağı, maya, tuz, buğday unu ve yumurta sarısı kullanılarak hazırlanır; iç harcı ise yalnızca tereyağı ile kavrulmuş undan oluşur. Mandalina büyüklüğünde bezelere ayrılan hamur, oklava ile açılıp iç harçla birlikte rulo şeklinde sarılır ve kendi etrafında bükülerek tepsiye yerleştirilir. Yumurta sarısı sürüldükten sonra fı

Bayburt ketesi is a traditional pastry unique to Bayburt Province in northeastern Türkiye. This product, protected under geographical indication registration, is prepared using milk, butter, yeast, salt, wheat flour, and egg yolk; its filling consists solely of flour toasted with butter. The dough is divided into mandarin-sized pieces, rolled out with a rolling pin, filled with the butter-toasted flour mixture, rolled into cylindrical shapes, and then coiled onto a baking tray. After being brush