`ayvali-kofte` Related Article Results

Diyarbakır Ayvalı Köfte is a traditional dish prepared by cooking meatballs made from lamb mince and regional spices together with quince slices. This distinctive dish originates from Diyarbakır cuisine and is an important part of the region’s cultural heritage, protected through geographical indication registration. The use of quince and the unique cooking method impart a characteristic flavor and aroma to the dish. Ingredients (for 6 servings) 1 kg lamb mince 1 kg quince 40 g tomato and pepper

Diyarbakır ayvalı köfte, kuzu kıyma ve yöresel baharatlarla hazırlanan köftelerin ayva dilimleri ile birlikte pişirilmesiyle yapılan geleneksel bir yemektir. Kökeni Diyarbakır mutfağına dayanan bu özel yemek, bölgenin kültürel mirasının önemli parçalarından biridir ve coğrafi işaret tesciliyle korunmaktadır. Ayva kullanımı ve özgün pişirme yöntemi, yemeğe karakteristik tat ve aromayı kazandırır. Malzemeler (6 kişilik) 1 kg kuzu kıyma 1 kg ayva 40 g domates ve biber salçası 200 ml sıvı yağ 10-15