`amasya-kaypagi` Related Article Results

Amasya Kaypağı, also known as Amasya Piruhisi, is a type of mantı that belongs to the traditional dough-based dishes of Amasya’s culinary culture. It is made from a dough prepared with special-purpose wheat flour, egg, and salt, and is served either fresh or dried. The dish is filled with a yogurt-based mixture and sealed in a triangular shape, distinguishing itself from similar dishes through its unique characteristics such as the thickness of the dough, the number of portions, and its method o

Amasya mutfak kültürünün geleneksel hamur işi yemeklerinden biri olan Amasya Kaypağı veya diğer adıyla Amasya Piruhisi, özel amaçlı buğday unu, yumurta ve tuz ile hazırlanan hamurdan yapılan; taze ya da kurutulmuş biçimde sunulan bir mantı türüdür. Yoğurtlu harçla içi doldurularak üçgen formda kapatılan bu yemek, özellikle kurutularak saklanabilmesi, hamur kalınlığı, porsiyon sayısı ve şekli gibi özellikleriyle benzerlerinden ayrılır. Tescilli coğrafi işaretli bu ürün, Amasya iliyle ün bağı taşı