`alaca-hingali` Related Article Results

Alaca hingali, Çorum’un Alaca ilçesine özgü, mahreç işaretiyle tescillenmiş geleneksel bir mantı türüdür. Yağsız dana kıyma ve ince doğranmış soğanla hazırlanan iç harç, yumurta, un, su ve tuzdan yoğrulan hamurun 4 cm'lik kare parçalarına yerleştirilir. Hamurlar sekiz kulaklı bohça formunda bükülerek şekillendirilir ve kaynar tuzlu suda haşlanır. Pişirilen mantılar, üzerine dökülen eritilmiş tereyağı ile servis edilir.Ayırt Edici ÖzelliklerAlaca hingali, Çorum iline bağlı Alaca ilçesinin gelenek

Alaca hingali is a traditional mantı variety unique to the Alaca district of Çorum, registered with a geographical indication mark. The filling, made from lean beef mince and finely chopped onion, is placed on square pieces of dough measuring 4 cm, prepared by kneading egg, flour, water and salt. The dough is folded into an eight-lobed pouch shape and boiled in salted boiling water. The cooked mantı are served with melted butter poured over them.Distinctive FeaturesAlaca hingali is a mantı varie