`akyurt-tutmac-asi` Related Article Results

Akyurt Tutmaç Aşı is a soup native to the Akyurt district of Ankara, with roots stretching back to antiquity and holding a significant place in the regional culinary culture. The dough, made from wheat flour, egg, salt, and water, is cut into small squares, part of which are boiled with green lentils, then combined with dough pieces fried in butter and a strained yogurt sauce flavored with garlic. A sauce of melted butter seasoned with mint and red pepper flakes is drizzled on top, and the soup

Akyurt tutmaç aşı, Ankara’nın Akyurt ilçesine özgü, kökeni eskiye dayanan ve yöresel mutfak kültüründe önemli bir yere sahip olan bir çorbadır. Buğday unu, yumurta, tuz ve su ile hazırlanan hamurun küçük kareler halinde kesilip bir kısmının yeşil mercimekle haşlanması, sarımsaklı süzme yoğurt ve tereyağında kızartılmış hamur parçalarıyla karıştırılmasıyla hazırlanır. Üzerine nane ve pul biberle tatlandırılmış tereyağı sosu gezdirilerek soğuk olarak servis edilir. Yörede kızartılmış hamur parçala