`akcadag-kombesi` Related Article Results

Akçadağ kömbesi, Türkiye’nin Malatya iline bağlı Akçadağ ilçesinde üretilen, mahreç işareti tesciline sahip geleneksel bir hamur işidir. Kepekli esmer undan hazırlanan hamurun ince yufka şeklinde açılması, iki kat arasında iç harç yerleştirilmesi ve odun ateşinde, sac veya bakır teştte pişirilmesiyle yapılır. İç harcı, iç yağı ve kuyruk yağı ile birlikte kavurma veya kavrulmuş kıymadan, ayrıca tereyağı, kavrulmuş un ve isteğe bağlı olarak ceviz içinden oluşur. Ürünün hazırlanışı, kullanılan yere

Akçadağ Kömbesi is a traditional dough product produced in the Akçadağ district of Malatya Province, Türkiye, and registered with a geographical indication mark. The dough is made from wholegrain brown flour, rolled into thin sheets, layered with a filling between two layers, and baked over a wood fire on a copper griddle or metal tray. The filling consists of fried or roasted minced meat combined with animal fat and tail fat, along with butter, roasted flour, and optionally crushed walnut kerne