`afyon` Related Article Results

Afyon Palize, also known as Afyonkarahisar Palize, is a traditional dessert belonging to the category of baked and confectionery products specific to the cuisine ofAfyonkarahisar. The word “palize” originates from Persian and means “strained substance” or “jelly.” This dessert has a jelly-like appearance and is made from basic ingredients such as water, wheat starch, and sugar.Cultural Significance and UsesPalize holds a long-standing tradition and an important place in Afyonkarahisar’s culinary

Aslantaş is a monumental rock tomb located between Afyonkarahisar and Eskişehir. Standing approximately 11 meters high, this monument is considered one of the oldest rock structures in the region. Although generally regarded in scholarly literature as a Phrygian work, some researchers have proposed that it may be of Hittite origin due to its architectural features and symbolic reliefs.M. Çetin Şahin. "Büyük Aslantaş: Frigya'da Bir Hitit Kaya Mezarı." Archivum Anatolicum-Anadolu Arşivleri 1 (1995

Afyon dana tandır/Afyonkarahisar dana tandır is a traditional meat dish specific to the province of Afyonkarahisar. It is prepared by slowly cooking boneless beef shank, marrow bone, dried onion, liquid oil, black pepper, salt, and bay leaf. The dish is served hot alongside geographical indication-marked Afyonkarahisar white bread (tırnak pide), charred tomato, and green pepper. In Afyonkarahisar, it is especially preferred on special occasions such as weddings, engagements, and henna nights.Rec

Afyonkarahisar göce köftesi/Afyon göce köftesi is a traditional dish made by mixing local grains—fine bulgur (dügü) and crushed wheat (göce)—with onion, egg, flour, dried mint, salt, and water, shaping the mixture into forms, boiling them, and serving them with garlic-infused yogurt and a sauce made of butter and pepper paste. The dumpling-shaped meatballs, slightly indented in the center, are approximately 1.5 cm in diameter and can be served hot or cold.IngredientsFor a typical production serv

Afyonkarahisar lentil pilaf (or Afyon lentil pilaf) is a traditional pilaf variety prepared by boiling green lentils and pilaf-grade bulgur, then pouring heated cold-pressed poppy seed oil over the mixture. This dish is distinguished by its distinct grainy texture and the prominent aromatic influence of poppy seed oil. With a long-standing history in Afyonkarahisar cuisine, this pilaf is commonly served at large feasts held on special occasions such as funerals, weddings, and births, as well as

Aslantaş, Afyonkarahisar-Eskişehir sınırları arasında yer alan anıtsal bir kaya mezarıdır. Yaklaşık 11 metre yüksekliğe sahip olan bu anıt, bölgede bilinen en eski kaya yapılarından biri olarak kabul edilmektedir. Genel literatürde Frig eseri olarak değerlendirilmiş olsa da mimari özellikleri ve üzerindeki sembolik kabartmalar nedeniyle bazı araştırmacılar tarafından Hitit kökenli bir kaya mezarı olabileceği de ileri sürülmektedir.M. Çetin Şahin. "Büyük Aslantaş: Frigya'da Bir Hitit Kaya Mezarı.

Afyonkarahisar hurma baklavası/Afyon hurma baklavası (fırma baklavası), özel amaçlı buğday unu, tereyağı, ayçiçek yağı, kabartma tozu, süt, ceviz içi ve elma sirkesiyle hazırlanan hamurun hurmayı andıran biçimde şekillendirilip fırında pişirilmesi ve üzerine soğuk şerbet dökülmesiyle elde edilen geleneksel bir tatlıdır. Adını hem şeklinin hurmaya benzemesinden hem de yörede hurmaya “furma” veya “fırma” denilmesinden alır. Genel NiteliklerAfyonkarahisar hurma baklavası, adını şekil itibarıyla hur

Afyonkarahisar göce köftesi/Afyon göce köftesi, ince bulgur (düğü) ve dövülmüş buğday (göce) gibi yerel tahılların soğan, yumurta, un, kuru nane, tuz ve su ile yoğurulup şekillendirilmesiyle elde edilen, haşlandıktan sonra sarımsaklı yoğurt ve tereyağlı-biberli salçalı sos eşliğinde sunulan geleneksel bir yemektir. Ortası basık, düğme biçimindeki köfteler yaklaşık 1,5 cm çapındadır ve sıcak ya da soğuk olarak tüketilebilir.MalzemelerSekiz kişilik tipik bir üretim için kullanılan içerikler, hem k

Afyonkarahisar iline özgü, yörede “ilibada” adıyla bilinen Rumex patientia (labada) bitkisinin yapraklarıyla hazırlanan geleneksel bir yemektir. İnce bulgur (düğü) ve dövülmüş buğday (göce) gibi tahıllardan oluşan iç harcın hafif haşlanmış labada yapraklarına muska (üçgen) şeklinde sarılmasıyla elde edilir. Yaklaşık 3 cm uzunluğundadır.Tarif/Üretim SüreciSekiz kişilik üretim için aşağıdaki malzemeler kullanılır:1,5 kg ilibada (labada) yaprağı200 g düğü (ince bulgur)200 g göce (dövülmüş buğday)60

Afyon sakala çarpan çorbası/Afyonkarahisar sakala çarpan çorbası; yeşil mercimek, erişte, et suyu veya tavuk suyu, kuru soğan, domates salçası, tereyağı, buğday unu, karabiber ve kuru nane gibi malzemelerle hazırlanan, Afyonkarahisar mutfağına özgü geleneksel bir çorbadır. Adını, içeriğindeki eriştelerin kaşıktan sarkarak sakala veya çeneye temas etmesinden alır. Özellikle düğün, nişan ve kına gecesi gibi özel günlerde sofralarda yer bulan bu çorba, bölgenin kültürel kimliğini yansıtan yemeklerd