`adana-salgami` Related Article Results

Adana şalgamı is a traditional beverage uniquely produced in the province of Adana, characterized by its purplish-red color, cloudy appearance, and sour taste profile. This product, registered with a geographical indication, is obtained through a secondary fermentation process involving black carrot and turnip, following an initial lactic acid fermentation started with bulgur flour and sour yeast. Adana şalgamı can be variated optionally with garlic or chili pepper and must either contain no pre

Adana şalgamı, Adana iline özgü olarak üretilen, mor-kırmızı renkte, bulanık görünümlü ve ekşi tat profiline sahip geleneksel bir içecektir. Mahreç işaretiyle tescillenen bu ürün, bulgur unu ve ekşi maya ile başlatılan laktik asit fermantasyonu sonucu siyah havuç ve şalgam ilavesiyle ikinci fermantasyon sürecinden geçirilerek elde edilir. İsteğe bağlı olarak sarımsak veya acı biberle çeşitlendirilebilen Adana şalgamı, koruyucu katkı maddesi içermemeli ya da soğuk zincirle ulaştırılmalıdır. Ürün